湘乡市第一职业中等专业学校目前开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子电器应用与维修
2. 输配电线路施工与运行
3. 机电设备安装与维修
4. 汽车运用与维修
5. 计算机应用
6. 文秘
7. 模具制造技术
8. 轮机管理
9. 电子商务
10. 铁道车辆运用与检修
这些专业覆盖了工程技术、信息技术、服务业、健康医疗等多个领域，旨在培养学生掌握专业技能，提升就业竞争力。学校提供全日制教育，并支持中高职衔接，以便学生能够获得更高的学历。
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