武大郎烧饼摆摊做法
武大郎烧饼是一种流行于中国山东省的特色小吃，以其香脆可口和丰富的馅料而受到人们的喜爱。以下是制作武大郎烧饼的基本步骤和配方：
面团材料
面粉：1000克
水：650克
食用油：20克
酵母：8克
盐：适量（一般约5克）
酱料材料
综合酱料：黄豆酱2勺、甜面酱1勺、芝麻酱1勺、番茄酱1勺、食用油20克
肉馅材料
猪肉：400克
盐：2克
五香粉、姜粉、味极鲜、油等调料适量
装饰材料
葱花、白芝麻
制作步骤
1. 和面 ：将面粉、酵母和盐混合，逐渐加入水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发至两倍大。
2. 准备肉馅 ：将猪肉剁碎，加入盐、五香粉、姜粉、味极鲜、油等调料拌匀，腌制15分钟以上。
3. 制作酱料 ：将黄豆酱、甜面酱、芝麻酱、番茄酱和食用油放入碗中，微波炉加热1-2分钟，让酱料变热微微出油。
4. 擀饼 ：将醒发好的面团分成12份，每份揉成团后擀成薄饼。
5. 抹馅 ：在擀好的饼皮上均匀地抹上炒好的酱料和腌制好的肉馅。
6. 装饰和烘烤 ：在饼皮上撒上葱花和白芝麻，放入预热好的烤箱中，以210度烤制20分钟左右，或根据烤箱实际情况调整时间和温度。
小贴士
和面时要逐渐加水，使面团不要太硬，这样包的时候容易，口感也更佳。
盐要适量，因为酱料本身有咸味，辣椒酱最好使用鲜辣椒制作。
根据个人口味，可以适当增减辣椒酱的量。
以上就是制作武大郎烧饼的基本方法。请根据个人口味和烤箱实际情况调整烤制时间和温度。希望你能制作出美味的武大郎烧饼!
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