熬葱油用菜籽油还是大豆油

熬制葱油时，推荐使用菜籽油，因为它的香味独特，能够提供浓郁的香气。不过，菜籽油的成本较高，因此也可以选择将菜籽油与大豆油（色拉油）混合使用，混合比例通常为1:1。

以下是熬制葱油的基本步骤：

1. 准备原料：小葱、洋葱、生姜、香菜等，并清洗干净沥干水分。

2. 热油：将油温烧至大约250度左右，如果是混合油，先加入1-2片洋葱试油温。

3. 下料：将切好的香葱、洋葱、生姜等原料加入热油中，小火慢熬，注意不要炸糊。

4. 熬制：持续搅拌，直到葱花变为金黄色，注意不要颜色太深。

5. 冷却：关火后等待油温自然下降，然后过滤掉残渣。

6. 保存：将葱油倒入密封容器中保存。

请根据个人口味和偏好选择合适的油进行熬制。

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